التحضير

1. تسخن كمية معتبرة من الماء المملح في إناء حتى الغليان، ثم تُضاف المعكرونة وتترك حتى تنضج (ال دنتي)،تُصفى.
2. تُقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف الكوسا وتُحمر، تُتبل بقليل من الملح.
3. يُخفق البيض مع القشدة وجبن البارميزان في وعاء.
4. تُضاف الكوسا الساخنة والتونا المصفاة والمعكرونة، ويُقلب الخليط حتى يتجانس وتمتص المعكرونة الصلصة.
5. يُتبل بالكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثا ويُقدم.

اللمسة النهائية

يُزين الطبق بأوراق الريحان المفرومة