التحضير

1. قطعي الخبز إلى شرائح واغمسيها في الماء البارد لبضعة دقائق. وبعد تشبّع الخبز تماماً، صفّي المياه، واضغطي على الخبز للتخلص من أي ماء زائد، ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة. ابدئي بوضع الطماطم، والبصل، والفجل، والكرفس في وعاء كبير للخلط، ثم أضيفي الريحان. اخلطيهم جميعاً معاً ثم أضيفي الخبز.
2. أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق المفضل، مع صلصة ثاوزند أيلاند ، ثم الزيت وقلّبي.
3. أضيفي التونا إلى المزيج واخلطي جيداً، ثم زيّني الطبق بأوراق الريحان، وقدّميه.

التاريخ

بانزانيلا هو طبق صيفي نموذجي في توسكانا ومدن وسط إيطاليا الأخرى. وتتضمن الوصفة الأصلية استخدام خبز منقوع في الماء لمدة يوم واحد، مع الخيار، والبصل الأحمر، والريحان، مضافاً إليه الكثير من زيت الزيتون والخل والملح. أما اليوم فغالباً ما يقدم الطبق مع الطماطم النيئة والزيتون - كما هو الحال في وصفة التونا هذه.