التحضير

1. ينقع الكسكسي في نصف لتر من الماء الساخن ، ويضاف له القليل من الملح ، يغطى ويترك بضع دقائق حتى يتشرب الماء.
2. يقطع الكرات إلى شرائح رقيقة والطماطم المجففة إلى شرائح، ثم تقلب في ملعقتين كبيرتين من الماء في مقلاة غير لاصقة.
3. يوضع مزيج الطماطم المجففة والكرات في وعاء ويضاف إليه التونا، ثم الذرة التي يتم شطفها بالماء البارد وأخيرا الكسكسي. يتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز وينكه بالقليل من النعناع الطازج المفروم يدويًا.