التحضير

1. يسلق الشعير في كمية كبيرة من الماء المملح. يقطع الفجل والخس إلى شرائح رقيقة. يقطع الجزر إلى شرائح أو يبشر إذا كنت تفضل ذلك.
2. يطحن البندق بشكل خشن، ثم يتبل بالزيت، والكثير من الفلفل، وقليل من الملح، وخل التفاح، ويضاف القليل من أوراق البقدونس.
3. مرري الشعير تحت الماء البارد وصفيه ، ثم تبليه بقليل من توابل البندق ، وضعيه مع الخضروات في طبق. أضيفي التونا واكملي ما تبقى من صلصة البندق وعدد قليل من أغصان البقدونس.