التحضير

1. يسخن الفرن على 180 درجة مئوية، توضع الطماطم في مقلاة مع الثوم المقطع إلى أنصاف ، وتتبل بالسكر والملح والأوريغانو و 30غ من الزيت ، وتطهى في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. يخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح والقشدة، يسخن الزيت المتبقي في مقلاة غير لاصقة ، يضاف البيض ويطهى مع التحريك المستمر. يرفع عن النار بينما لا يزال كريمي.
3. نخرج الثوم من الطماطم ، نضيف الكبر والزيتون ، نحركها ونضعها في أطباق ، نضيف البيض والتونا بالفلفل الحار. يقدم مع الخبز الريفي المحمص.