التحضير

1. قطّعي البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة، واقليها في مقلاة غير لاصقة مع بعض قطرات الزيت والقليل من الملح.
2. افرمي البقدونس جيداً وضعيه في وعاء مع البيض المقشر والقليل من الملح والفلفل. اهرسي المزيج جيداً لبضع دقائق؛ ومتى أصبح ناعما ، أضيفي البصل الأخضر.
3. قطعي جبن الموزاريلا إلى مكعبات, وأضيفي قطرة زيت في مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار عالية. اسكبي مزيج البيض، واخفضي النار وقلّبي حتى يستوي البيض تماماً.
4. أضيفي جبن الموزاريلا والتونا المصفاة، وتأكدي من استواء السطح، ثم ضعي المزيج على نار هادئة جداً. قومي بطي الفريتاتا، وقدّمي هذا الطبق ساخناً جداً ذهبي اللون، على الفور.