الموارد الثمينة

منجم من البروتين.
بفضل محتواه العالي من البروتين ، يوفر 100غ من التونا المصفاة ما يقرب من عُشر إجمالي الاحتياجات اليومية من البروتين لشخص بالغ سليم.

بالإضافة إلى كونه سهل الامتصاص، فإن ما يسمى بالبروتينات ” الثمينة” المتوفرة فيه ضرورية لنمو وبناء الأنسجة لأنها تساعد على إبقاء أجسامنا قوية وصحية من خلال عملية تجديد الخلايا.

إن 100 غرام من سمك التونا في زيت الزيتون يحتوي على 18.5 غراما من البروتين، و هي كمية أكبر من التي تحتويها شريحة لحم بقري من نفس الوزن. و نظرا إلى أن أجسام الأشخاص البالغين تحتاج يومياً إلى نفس العدد من غرامات البروتين حسب أوزانهم بالكيلوغرامات، فإن التونا هي من دون شك حليفنا لاستكمال النظام الغذائي الخفيف الصحي. بما أن التونا الخاصة بنا لا تحتوي على أي أنسجة ضامَة ، مما يسهل هضمها ، يمكن تناولها ، دون أي مشكلة ، من قبل الأطفال وكبار السن.

كما أن بروتينات بعض الأسماك غنية بشكل خاص بالأرجينين ، الأحماض الأمينية التي يستخدمها الجسم لتوليف النيتروكسيد ، المسؤول عن الأداء الصحيح لنظام الأوعية لدموية وحماية الأوعية الشريانية من تصلب الشرايين. كما أنه يحفز بعض الببتيدات الصغيرة أيضاً للاضطلاع بوظائفها لمكافحة الأكسدة.

بالإضافة للكالسيوم ، يعد الفوسفور عنصراً أساسيًا،حيثيعمل هذان المغذيان معا بشكل وثيق لبناء عظام وأسنان قوية. يلعب الفوسفور دورًا أساسيًا في التحكم في توازن الجهاز العصبي. لهذا، و لضمان استهلاك الكمية المطلوبة، يوصي خبراء التغذية باستهلاك 800 ملليغرام من الفسفور يومياً. لكون التونا واحدة من أكثر الأسماك الغنية بالفسفور، فإن100 غرام من سمك التونا في زيت الزيتون يوفر ما يقارب من 20 ٪ من احتياجاتنا اليومية من هذه المعادن الأساسية. التونا هي أكثر أنواع الأسماك غنى بالفوسفور.